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Pentole a Pressione
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Pentole a pressione

Caratteristiche

Le pentole a pressione sono rivestite in acciaio 18/10 numeri che indicano la presenza di cromo e nichel bilanciati a seconda della resistenza o della duttilità necessarie per il prodotto.

Lo spessore normalmente è di 0,9 mm mentre il fondo spesso in triplo strato permette la cottura degli alimenti con quantità minime di grassi. Nelle pentole a pressione a differenza delle altre pentole vi sono sistemi di sicurezza come il blocco della leva, la valvola di esercizio a peso e la valvola di sicurezza.

Il sistema di bloccaggio serve per impedire l'apertura accidentale del coperchio con l'aumentare della pressione, mentre la valvola di esercizio entra in funzione con un livello di pressione pari a 0,7 bar, lasciando uscire sollevandosi il vapore in eccesso e segnando l'inizio del tempo di cottura ad una temperatura circa di 114 °C.

Nel caso in cui ci fosse un mal funzionamento entra in funzione la valvola di sicurezza in silicone atossico che si solleva sollecitata dall'eccessiva pressione interna facendo fuoriuscire il vapore.

Anche il coperchio è completamente costruito in acciaio 18/10 e fissato alla pentola tramite leve o innesti a baionetta.